Articles syndiqués tirés de ce site

Falafels Libanais - boulettes de pois chiches

15 août, par Sarah

Falafels Libanais - boulettes de pois chiches - Faire tremper la veille les pois chiches dans de l’eau froide puis égoutter. Dans une marmite, verser les pois chiches, ajouter de l’eau et le sel, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une heure et demie puis égoutter. Ingrédients (...)

Tajine de courgettes farcis

13 août, par Sarah

Tajine de courgettes farcis - Coupez les extrémités des courgettes puis les rincez. Faire 4 tronçons de taille égale dans chaque courgette. A l’aide d’un couteau économe évidé un seul coté de la courgette. Ingrédients farce 300g de viande hachée 4 grandes courgettes 1 oeuf Riz Raz el hanout Sel (...)

Kefta de poisson - Boulette de poisson

13 août, par Sarah

Kefta de poisson - Boulette de poisson - Dans un récipient d’eau faire tremper le pain rassis, laissez quelque instant puis presser le pain et réservez. A l’aide du presse-ail, écraser les gousses d’ail puis hacher les oignons et le persil puis réservez. Enlever les arêtes et hacher grossièrement le (...)

Houmous libanais

20 juin, par Sarah

Houmous libanais, Peler et piler l’ail et réservez. Mixez les pois chiches préalablement lavés et égouttés avec le jus de citron pour obtenir une préparation lisse et homogène. Puis incorporer l’huile d’olive et continuer à mixer. Ingrédients pour 4 personnes : 5 gousses d’ail 1 boîte de 500 g de (...)

Verrines saumon et concombre

4 juin, par Sarah

Verrines saumon et concombre, Couper le concombre en petits dés puis l’arroser de jus de citron et d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger et mettre au frais. Couper le saumon fumé en petits dés et mettre au frais. Pour 4 à 6 verrines Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 1/2 concombre (...)

Gâteau à l’ananas caramélisé

4 juin, par Sarah

Dans un saladier, travailler à la fourchette le beurre ramolli avec 100g de sucre afin d’obtenir une pâte onctueuse puis ajouter les 2 œufs entiers. Ingrédients : 1 boîte d’ananas en tranches 75g de beurre ramolli 175g de sucre 2 œufs 100g de farine 5g levure chimique Préparation : Dans un (...)

Tajine aux kefta

28 mars, par Sarah

Tajine aux kefta, Dans un récipient, bien mélanger la viande et tous les épices ensemble. Puis former des petites boulettes de la grosseur d’une bille. Ingrédients : 500g de viande de bœuf haché 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 2 cuillères à soupe de persil haché 100g d’oignon (...)

Tajine aux légumes

28 mars, par Sarah

Tajine aux légumes, Dans une cocotte-minute mettre la viande et l’oignon coupés en petits morceaux, ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés. Ingrédients : 500g de gigot d’agneau 500g de pommes de terre 4 carottes Olives vertes 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail Huile (...)

Fetirates

Novembre 2009, par Sarah

Fetirates, Préparer la pâte : dans un récipient, bien battre les oeufs, le sucre et la vanille. Ajouter le smen et la levure, mélanger puis incorporer progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte ferme. Ingrédients Pour la pâte : 3 oeufs 1 verre de smen (beurre clarifié ou demi-sel) 1 (...)

Boules de sucre

Novembre 2009, par Sarah

Boules de sucre, Dans un récipient, mettre les œufs, le sucre, l’huile et la margarine fondue, bien mélanger puis ajouter la levure et progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte ferme. Ingrédients Pour la pâte : 2 œufs 2 verres à thé de sucre cristallisé 2 verres à thé d’huile 125g de (...)

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